Jueves 24 de marzo:
Simposio internacional “La vigencia del Índice Glicémico en las dietas de hoy” se realiza en Santiago
- El encuentro es organizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, y contará con la presencia del destacado doctor David S. Ludwig, profesor asociado en pediatría del Harvard Medical School, catalogado como “el guerrero de la obesidad” por la revista Time.
Santiago, 16 de marzo de 2011.– El próximo jueves 24 de marzo, a las 09:00 horas, se realizará el simposio internacional “La vigencia del Índice Glicémico en las dietas de hoy”, en el hotel Sheraton Santiago. El encuentro es organizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, y contará con la presencia del destacado doctor David S. Ludwig, catalogado como “el guerrero de la obesidad” por la revista Time, quien desarrolló una línea de tratamiento denominada “Dieta de baja glicemia para el tratamiento de la obesidad y prevención de la diabetes tipo 2”. Además, ha publicado más de 100 artículos en revistas médicas y científicas.
El simposio contará, también, con la exposición de los doctores del INTA, Fernando Vio, y Marcela Reyes, quienes se referirán a la visión actual sobre la situación nutricional y alimentaria de la población chilena, y la importancia del Índice Glicémico en la dietoterapia de la obesidad y la diabetes, respectivamente.
A continuación, la doctora Sandra Hirsch, también del INTA, hablará sobre las evidencias científicas del bajo Índice Glicémico de las pastas, publicadas en el último número de la Revista Chilena de Nutrición. Posteriormente, el orador principal, el doctor Ludwig, pediatra endocrinólogo, director del programa Optimal Weight for Life (OWL) del Boston Childrens Hospital y profesor asociado en pediatría del Harvard Medical School, realizará su conferencia sobre las dietas de bajo Índice Glicémico en el tratamiento de la obesidad y prevención de enfermedades crónicas.
El encuentro finalizará con una mesa redonda en la cual se discutirán los desafíos dietarios frente a la situación nutricional global y nacional. Ésta contará con la presencia de la doctora Cecilia Albala como moderadora; del doctor Ludwig; del doctor Pablo Rodríguez, presidente del Colegio Médico; Felipe Lira, presidente de Acción RSE; y Lorena Rodríguez, jefa de la Unidad de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud.
Para mayor información contactar a:
Gabriela Bofill: gbofill@extend.cl
Paula Mackenzie: pmackenzie@extend.cl
Teléfono: (56 2) 4377700
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