El Proyecto Casablanca:
El objetivo de la iniciativa fue reducir la obesidad infantil en las escuelas de Casablanca, para lo cual se implementaron programas en dos ámbitos claves: nutrición y actividad física.
En cuanto a la nutrición y alimentación, se aplicó la metodología "Educación y Nutrición en Escuelas Básicas", desarrollada por el INTA con el apoyo de la FAO. Y en el campo de la actividad física, se utilizó como modelo el "Programa Desafío Chileno para una Vida Activa", de los Ministerios de Educación y de Salud a través de Vida Chile.
Un equipo de nutricionistas, profesores y alumnos de la Universidad de Playa Ancha capacitaron a la comunidad escolar y monitorearon la aplicación del programa en forma permanente en sus respectivas áreas.
Nutrición y Alimentación: Para abordar este ámbito, se hicieron charlas, se distribuyeron cartillas educativas para los distintos niveles escolares, se prepararon diarios murales, se construyeron pirámides alimenticias, se realizaron concursos y se efectuaron eventos masivos centrados en el tema de la alimentación.
Actividad Física: El objetivo principal que se buscó fue mejorar tanto en términos cualitativos como cuantitativos las clases de educación física. Para ello, se capacitó a los profesores del ramo mediante charlas teóricas y actividades en terreno, y se proveyó a las escuelas del material necesario. En lo cuantitativo, se aumentaron de dos a cuatro las horas semanales de educación física. También se implementaron "recreos activos" con juegos, bailes y ping pong, y se organizaron actividades masivas con la familia, tales como cicletadas y caminatas.
Resultados:
El resultado de la aplicación del programa fue sorpredente, ya que a fines del segundo año, la obesidad infantil se redujo en un 50 por ciento y el sobrepeso, en un 25 por ciento.
Al inicio del programa, en marzo del 2002, había un 21,6 por ciento de alumnos hombres con obesidad. En noviembre de 2003, el índice era de 11,3 por ciento. En ese mismo período, la obesidad en las niñas disminuyó de 19,4 por ciento a 9,6 por ciento.
La trascendencia del proyecto:
Lo trascendente de la iniciativa es que permitió establecer un modelo que puede ser replicable en todo el país. Este proyecto mostró, por primera vez la eficacia de la asociación público-privada para la aplicación de un programa piloto destinado a combatir un problema de salud pública.
El éxito de este modelo ha significado que sea promovido por los Ministerios de Salud y de Educación para evaluar su aplicación en las escuelas de todo Chile, y que ya esté siendo replicado en otras comunas del país. Más aún, la OMS y la FAO también se han interesado en este programa.
Dada la relevancia de este tema, Tresmontes Lucchetti y el INTA desarrollaron el "Manual de prevención de la Obesidad Infantil", que permitirá replicar el proyecto en cualquier comuna del país. EL manual se encuentra disponible tanto en el INTA como en Tresmontes Lucchetti.
Una contribución Público-Privada:
Ante esta preocupante realidad, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, y la empresa Tresmontes Lucchetti, decidieron hacer un aporte concreto a la solución de este grave problema de salud pública, aplicando un programa piloto que buscó disminuir la obesidad infantil en las escuelas de educación básica de la comuna de Casablanca.
El proyecto significó una asociación inédita entre el sector público, la empresa privada y la comunidad médica, representados por los ministerios de Salud y de Educación, Tresmontes Lucchetti y el INTA.
